2024年 大晦日（昼）
大晦日の昼から、今年もおうちおせちを作りました。
来年に向けて、我が家好みの味のレシピを残しておきました。
- 栗きんとん
- 伊達巻
- 紅白団子
- 焼豚
- 松風焼き
今年は初めて松風焼き（まつかぜやき）を作りました。
これが美味しかった～
レシピも簡単だったので、来年も是非作りたいです。
表面にケシの実や白ゴマをまぶし、裏には何もつけないことから
「裏がない（隠し事のない）正直な生き方ができるように」との
願いが込められているそうです。
ほほー‥
栗きんとんは、今年も主人と娘に作ってもらいました。
裏ごしするのが大変だから、栗きんとん作りって憂鬱なんだよね。
（一品でもラクできるなぁ）
栗きんとん
- 栗の甘露煮‥1パック
- さつまいも‥500g（中3本使いました）
- くちなしの実‥1個
- 砂糖‥90g～120g（味見しながら調整）
- みりん‥大さじ3
- 甘露煮の蜜‥大さじ3
- 塩‥小さじ1g
- 水‥大さじ5
- 調味料（砂糖、みりん、甘露煮の蜜、塩、水）を合わせて用意しておく。
- 栗の甘露煮は、混ぜずに上に乗せる用に３，4個よけておく。
- くちなしの実は、茶袋に入れ割る。
- さつまいもを輪切りにして皮を厚く剥く。水にさらしておく。
- さつまいもを中火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。
- くちなしの実を、鍋に入れる。
- 火が通ったらざるにあげて裏ごしする。（木べらがいい）
- 裏ごしできたら鍋に移して、弱火にかける。
調味料をすべて入れ、混ぜる。 - ツヤが出るまで火を通したら味見する。栗の甘露煮を入れて混ぜる。
- 避けておいた栗の甘露煮を上に乗せる。
- 粗熱を取ってから冷蔵保存。
伊達巻‥1本
- はんぺん‥1枚
- 卵‥Lサイズ5個
- 砂糖‥大さじ3
- みりん‥大さじ3
- 塩‥少々
- 調味料を用意しておく。
- 角形にクッキングシートを敷いて用意しておく。（約27cm✕25cm）
- オーブンを180℃に予熱しておく。
- ミキサーに材料を全部かける。
- 型に流して、25分焼く。
- 焼けたら巻き簾を上に被せひっくり返す。（上の焼き目が外側になる。）
- 型とクッキングシートを外して、キツめに巻く。
- 粗熱を取ってから冷蔵保存。
紅白団子
- 白玉粉‥豆腐と同量
- 絹ごし団子‥1パック
- 食紅（天然色素）
焼豚
- めんつゆ‥大さじ3
- 酒‥大さじ1
- 生姜‥小さじ1
松風焼き
- 鶏ひき肉‥400g
- 卵白‥1個分
- 味噌‥小さじ1
- 生姜‥小さじ1
- 砂糖‥大さじ1
- 醤油‥大さじ1と1/2
- みりん‥大さじ1/2
- 片栗粉‥大さじ1
- 白ごま（ケシの実）
- 調味料（味噌、生姜、砂糖、醤油、みりん、片栗粉）を合わせて用意しておく。
- 角形にクッキングシートを敷いて用意しておく。（約21cm✕21cm）
- オーブンを230℃に予熱しておく。
- 鶏ひき肉に卵白を入れ練る。混ぜておいた調味料を加えてさらに練り混ぜる。
- 型に入れ、20分焼く。
- ごま（or ケシの実）をたっぷりふって、粗熱が取れたら冷蔵保存。
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